Krydsord Tips: Garvesyre

Låser du også fast i lørdagens Berlingske eller søndagens Politiken, når feltet “Garvesyre - 6 bogstaver” stirrer trodsigt tilbage? 🤔 Du er langt fra den eneste. Garvesyre er et af de klassiske krydsordsord, som både nybegyndere og rutinerede ordjægere støder på - og som alligevel kan drille, fordi redaktøren ofte varierer længden eller sniger finurlige synonymer ind.

Her på USD Finans elsker vi tal, termer og tidsfordriv, og i denne guide får du svar på alt fra det helt korte TANIN til de mere eksotiske TANNINSYRE og GARVESTOFFER. Uanset om du har brug for en hurtig femmer, den klassiske sekser eller en lang ni-bogstavsløsning, så finder du hjælpen lige her.

Vi pakker desuden artiklen med smarte huskeregler, krydsbogstav-tjek og et par overraskende smagsudtryk, der kan redde dig næste gang, blyanten klikker mod bordet. Klar til at knække nødden om garvesyre én gang for alle? Læs videre - og bliv den, der ubesværet udfylder de hvide felter!

Garvesyre – 5 bogstaver (hurtige bud)

Når ledetråden blot angiver “garvesyre” og du kun har fem felter at arbejde med, er udvalget af realistiske løsninger ganske snævert. De to ord, der oftest dukker op i danske krydsord, er TANIN og SNERP - begge kan passe fint i ruden, alt efter hvilke krydsbogstaver du har til rådighed.

TANIN er en kortform/variant af det korrekte kemiske navn tannin. Selvom stavemåden med ét n ikke er normeret ifølge Retskrivningsordbogen, accepteres den alligevel af mange krydsordsredaktører, fordi den giver en nyttig fem-bogstavs­mulighed til otherwise vanskelige gitter. Får du fx krydsbogstaverne T-A-?-I-N, er det næsten altid den rigtige vej at gå.

SNERP rammer garvesyren i overført betydning - nemlig den tørre, snerpende mundfornemmelse stoffet giver i vin, te og visse frugter. Hvis temaet i krydsordet er smag, gastronomi eller vin, er det derfor oplagt, at konstruktøren kan have valgt denne mere sensoriske vinkel.

• Tjek altid om definitionen lægger vægt på “smag”, “tørhed” eller “mundfornemmelse” - så peger den som regel på SNERP.
• Står der “lædergarvning”, “polyfenol” eller “bark”, taler det oftere for TANIN.

Garvesyre – 6 bogstaver (standardløsningen)

TANNIN er næsten altid det svar, krydsords­forfatteren er ude efter, når ledetråden blot lyder “garvesyre” og felterne tæller seks bogstaver. Ordet dækker kemisk over en gruppe polyfenoler, men i daglig dansk bruges det som samlet betegnelse for garvesyren i planter, især dem vi smager i vin og te.

I ordbøger og faglitteratur knytter man stoffet til flere klassiske kilder, som ofte genfindes som tematiske “hint” i kryds og tværs:

• Vinens drueskaller og kerner
• Teen fra især grønne blade
• Ege- eller kastanjebark brugt til lædergarvning
• Nogle nødder, bær og frø

I overført betydning kan garvesyre beskrive den tørrende eller snerpende mundfornemmelse, som vinelskere kalder “astringens”. Ser du formuleringer som “vinens bid”, “teens bitterhed” eller blot “snerp”, er det næsten altid stadig TANNIN, der skal ind i felterne.

Husk krydsbogstaverne: passer seks bogstaver, hvor tredje er N, er du så godt som i mål. Skulle opsætteren drille, kan varianten TANIN dukke op i femfelter, mens pluralis TANNINER (8 bogstaver) også ses - men den rene, klassiske løsning til seks felter er altså TANNIN.

Garvesyre – 7–8 bogstaver (kilder og flertalsformer)

Har du 7 eller 8 felter at fylde ud, har krydsordsforfatterne typisk været på jagt efter kilder til garvesyre eller blot en flertalsform af det kemiske stof. De tre oftest sete løsninger er derfor:

• EGEBARK (7 bogstaver)
• KATEKIN (7 bogstaver)
• TANNINER (8 bogstaver)

EGEBARK fungerer som et lille metonym: selve barken fra egetræet er ikke garvesyre, men den er så rig på stoffet, at plantenavnet i sig selv er blevet et shorthand i krydsord. Ledetråden kan derfor lyde “Garvesyrekilde” eller “Stof til garvning” - eller i mere poetiske opgaver bare “Tørrer munden” fordi garvesyren i barken giver den karakteristiske snerpende fornemmelse.

KATEKIN er et beslægtet polyfenol, som især forbindes med teblade og rødvin. Selvom det kemisk set ikke er identisk med garvesyre, overlapper smags­profilen - bitterhed og astringens - og derfor accepteres ordet ofte som synonym i krydsordsverdenen. Har du i forvejen et K eller et N som krydsbogstav, er KATEKIN således et godt bud.

TANNINER er simpelthen pluralis af tannin og fylder otte felter. Ledetråde som “Garvesyrer”, “Bitterstoffer” eller “Tørhed i vin” peger som regel på denne form. Husk altid at tjekke grammatisk tal: nogle krydsord kræver ental (TANNIN), mens andre går efter flertallet - og her er det netop TANNINER, der passer ind.

Garvesyre – 9+ bogstaver (synonymer og fagtermer)

Hvis din krydsordslinje rummer ni eller flere felter, dukker garvestof (9 bogstaver) og dets flertalsform garvestoffer (12 bogstaver) ofte op som oplagte løsninger. Ordet fungerer som et bredt synonym for garvesyre i både botanisk, kemisk og oenologisk sammenhæng - fra egens bark til den udtørrende fornemmelse i rødvin. Krydsords­forfattere vælger det gerne, når de vil teste, om du kender den mere leksikalske term frem for den gængse “tannin”.

Et andet langordet bud er tanninsyre (10 bogstaver). I ældre kemi­litteratur blev garvesyre ofte omtalt som tanninsyre, og betegnelsen hænger stadig ved i visse fagleksika, patenter og læder­garveri­kredse. Ser du ledetråde som “ældgammel kemisk betegnelse”, “garve-industrien” eller “polyfenolsyre”, er der en god chance for, at det er denne variant, der efterspørges.

Endelig kan forfatteren spille på smagen frem for stoffet og spørge til bitterstof (10 bogstaver). Her er garvesyre blot ét medlem af en større gruppe af bitre eller snerpende kemikalier i planter, te og humle. Står hintet i en mere kulinarisk eller sensorisk ramme - f.eks. “giver tør mund”, “smag i IPA” eller “smags­komponent i vin” - er bitterstof et velprøvet langord. Hold derfor øje med konteksten, tæl felterne, og overvej om ledetråden sigter mod den kemiske forbindelse, synonymet eller den sanselige oplevelse.

Overført betydning og smagsord

Når krydsordsmageren lader ledetråden »garvesyre« handle om fornemmelsen snarere end den kemiske substans, leder han ofte efter ord, der beskriver den snerpende, let udtørrende effekt, man oplever i mundhulen ved vin, te eller umodne frugter. I disse tilfælde er garvesyre blot årsagen - løsningen kan i stedet være selve mundfølelsen som snerp, den fysiske tørhed eller den mere tekniske term astringens.

• SNERP - 5 bogstaver: gammeldags, men meget brugt i krydsord; betegner den øjeblikkelige sammenknebne fornemmelse.
• TØRHED - 6 bogstaver: anvendes ofte i vinsmagning, hvor garvesyre forstærker følelsen af tørhed på tungen.
• ASTRINGENS - 9 bogstaver: det faglige smagsudtryk, som favner både vin, te og medicin.

Vælg mellem disse muligheder ved at matche bogstavantallet og de krydsende ord; kig også på temaet omkring ledetråden. Optræder der vinord som »bouquet« eller »druer«, peger det ofte mod tørhed eller astringens. Handler puslespillet om gammeldags husholdning eller sylning, er snerp et sandsynligt bud. Pas dog på: nogle opsættere bruger ’garvesyre’ som drilsk omskrivning, så selv lange fagtermer kan gemme sig i små felter.

Sådan finder du det rigtige svar på garvesyre

Først og fremmest: tæl felterne og læs de krydsende ord. Er der fem tomme felter, peger det næsten altid på TANIN eller SNERP, mens seks felter normalt giver TANNIN. Har du allerede nogle krydsbogstaver (fx T _ N N _ N), falder de fleste alternativer hurtigt fra. Når du arbejder digitalt, kan du med fordel filtrere i en ordliste efter både længde og kendte bogstaver.

Dernæst bør du overveje stavemåder og bøjninger. Krydsord opsættere kan finde på at:

1. skrive tanin med ét n (fem bogstaver).
2. vælge en flertalsform som tanniner (otte bogstaver) eller garvestoffer (12 bogstaver).
3. bruge ældre/faglige varianter som tanninsyre.

Ledetrådens tema eller kontekst giver mange hints:

Til sidst: brug hjælpemidler klogt. En hurtig søgning i Den Danske Ordbog eller en dedikeret krydsordsliste viser, hvilke former der er gyldige. Slå også op i engelske kilder for at tjekke latinske navne, hvis krydsordet er svært. Husk, at kreative opsættere elsker metonymier som egebark og smagsordene ovenfor; tjek derfor altid, om ledetråden kan læses både bogstaveligt og i overført betydning, før du skriver svaret ind med blæk.